En colaboración con Rappi como aliado tecnológico y el Colectivo de Barras de Café de Especialidad, la Secretaría de Economía y Turismo impulsa Puebla Toma Café 2026 y el Pasaporte del Café, iniciativa que reúne a 53 barras de café de especialidad en la ciudad para promover el consumo del grano poblano, fortalecer la digitalización, el crecimiento del sector restaurantero y ampliar el alcance de la oferta local.
A través de este programa, las cafeterías que tradicionalmente operan en salón, caracterizadas por su servicio a la mesa y ambiente clásico, podrán integrar un canal digital que les permita llegar a más consumidores, ganar visibilidad y fortalecer su operación en un entorno cada vez más orientado al consumo bajo demanda.
En México, las micro, pequeñas y medianas empresas representan más del 99% de las unidades económicas y generan alrededor del 70% del empleo, según datos de la CANIRAC en 2025, mientras que el sector restaurantero aporta cerca del 2% del PIB nacional. Sin embargo, muchos de estos negocios aún enfrentan barreras para acceder a canales digitales que les permitan crecer y conectar con nuevos públicos. En este contexto, iniciativas como Puebla Toma Café buscan convertir la digitalización en una herramienta concreta de desarrollo local.
“En Rappi creemos que la tecnología debe ser una palanca real de crecimiento para los negocios locales. Con Puebla Toma Café estamos ayudando a que las barras clásicas de café de especialidad de Puebla amplíen su alcance y generen nuevas oportunidades de consumo, manteniendo su esencia y propuesta de valor”, señaló Isabella Mariño Rivera, Directora de Asuntos Públicos de Rappi en México.
Desde el sector, el Colectivo de Barras de Café de Especialidad destaca el valor de esta colaboración para fortalecer la categoría y su impacto en la economía local. “Puebla Toma Café nace del trabajo colectivo de las barras por elevar la experiencia del café de especialidad y generar mayor impacto económico para nuestros negocios”, explicó Isaac Domínguez, líder del colectivo.
El modelo de la iniciativa combina una selección editorial de barras participantes, un pasaporte físico con tecnología NFC que incentiva la exploración de la ciudad, y la participación digital a través de Rappi como canal habilitador, permitiendo medir impacto en términos de adopción digital, pedidos, recurrencia y crecimiento del sector.
Por su parte, Jaime Oropeza Casa, titular de la Secretaría de Economía y Turismo del Ayuntamiento de Puebla señaló que este tipo de iniciativas contribuyen a fortalecer la oferta gastronómica de la ciudad y a generar mayor derrama económica, a través del impulso al consumo local y la promoción de negocios de la región.
Con esta iniciativa, Puebla Toma Café busca fortalecer las capacidades del sector cafetero local y consolidar al café de especialidad como parte de una oferta gastronómica diferenciada y con mayor proyección, ampliando su alcance, conectando con nuevos públicos y fortaleciendo el consumo local de quienes aman el café y lo viven como una bebida sensorial, mientras la ciudad avanza en el posicionamiento de una propuesta más accesible, conectada y alineada a las nuevas dinámicas de consumo.
