La época de celebrar está a todo lo que da y siempre hay un pretexto para compartir con familiares y amigos. Que mejor que recibirlos esta Navidad que con algún cóctel para brindar o algún postre delicioso preparado con recetas infalibles y súper festivas.
Aquí te dejamos algunas opciones, para que disfrutes preparándolas con tus seres queridos y hacer de tu Navidad algo único y memorable.
Fruit Cake con el sabor de la Navidad
El lead chef del hotel Gran Fiesta Americana, Gerardo Rivera, nos regala esta receta imperdible para la época de celebración, el fruit cake ha sido desde hace mucho tiempo un “must” de las fiestas, especialmente de Navidad, y ahora puedes prepararlo en familia y compartirlo en tus momentos especiales
Instagram: @gerardoriverachef
Facebook: Gerardo Rivera
Ingredientes
- Rinde más o menos 720 gramos
- 1700 gr harina
- 5 gr de ralladura de limón
- 5 gr de ralladura de naranja
- 600 gr de uva de corinto
- 600 gr de uva de esmirna
- 40 gr de polvo para hornear
- 1300 gr de mantequilla
- 1200 gr de huevo
- 1200 gr de azúcar glass
- 10 gr de sal
- 50 gr de jengibre confitado
- 500 gr de piel de naranja confitada
- Cerezas al gusto
- Almendras al gusto
¿Cómo lo hago?
Peso los ingredientes, lavo las uvas con agua hirviendo y las seco en el horno. Tamizo la harina y el polvo para hornear y suavizo la mantequilla.
Mezclo el huevo, el azúcar y la sal. Añado a la mezcla anterior, la harina y polvo para hornear tamizado junto con la mantequilla. Incorporo con espátula, las pasas, el jengibre, la piel de naranja y las ralladuras.
Luego forro los moldes con papel encerado, añado hasta la mitad del molde con la pasta, cubro con una capa de cerezas y sigo rellenando el molde con más mezcla.
Al final agrego como decoración las cerezas y las almendras crudas fileteadas. Meto los moldes a refrigeración por espacio de dos horas, los saco y los meto al horno a 240°C por espacio de 5 a 10 minutos con el objeto de que se floree y que la fruta se quede arriba.
Transcurridos los 5 minutos, los paso a otro horno a 160°C hasta que esté completamente seco y el cuchillo salga limpio.
Lo sirvo con café, té, chocolate o con un vaso de leche, o hasta con una copa de vino ¿Por qué no?
Tarta de queso con higo para una deliciosa Navidad
El restaurante Enno, comandado por el afamado chef Enrique Olvera, nos comparte una de sus recetas estrella para esta temporada, su más reciente creación es esta deliciosa tarta de queso e higo que no te puedes perder, inténtala en tu cocina y sorprende a todos esta Navidad con el delicioso resultado.
Instagram: @eno_mx
Ingredientes
Para el Sucré
- 600gr mantequilla seca en trozos
- 520gr azúcar glass
- 6gr sal
- 320gr huevo
- 1100gr harina de trigo
- 310gr fécula
Para el Barniz
- 200gr de yema
- 60gr crema
Modo de preparación del Sucré
Acremar levemente, mantequilla, azúcar glass. Agregar fécula y sal. Emulsionar con 2 huevos y por último el harina. Laminar en el número “2”, procurando distribuir los dos papeles encerados con masa.
Cortar tiras de 2cm de ancho por 27cm de largo con la ayuda de la bicileta. El otro papel encerado con masa utilizar para las bases. Congelar.
Después distribuir la tira sobre los moldes, ajustando bien y posteriormente cortar y sellar la base.
Agregar polvo de almendra para evitar que se bajen los bordes y hornear a 170 grados por 20 minutos. Retirar el polvo de almendra y barinzar, volver a hornear por 170 grados 15 minutos.
Ingredientes de la crema de queso
- 450gr queso Crema
- 250gr crema
- 4pz huevo
- 200gr queso de Cabra
- 160gr semicurado Oveja
- 200gr doble Crema
- 200gr azúcar
- 2pz vaina de vainilla
- 2gr sal
- 20gr harina
Modo de preparación de la crema de queso
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla brillante y bien homogénea. Porcionar de 80gr sobre la bases y cocinar 185 grados por 15 minutos.
Ingredientes mermelada de higo
- 1000gr higo
- 400gr azúcar
- 40ml jugo de Limón
Modo de preparación de la mermelada de higo
Cocinar el higo junto con el azúcar y el jugo. Reducir hasta obtener la textura de mermelada. Licuar un poco.
Modo de preparación de la tarta
Con la ayuda de una manga, porcionar mermelada sobre la tarta de queso de 35gr. Decorar con “gajos” de higo fresco.
Leonor Drink para brillar en Navidad
Ahora que si de cócteles se trata, este es el trago que te hará brillar, está creado en conjunto por Campo Vivo y Mezcal Unión, es refrescante, festivo y sobre todo delicioso.
Después de prepararlo, solo queda brindar con tus amigos, por que este sea un año maravilloso.
Instagram: @mezcalunion / @campovivo
Ingredientes
- 50 ml de mezcal Unión UNO
- 10 ml de jugo de limón verde
- 70 ml de concentrado de jamaica orgánica Campo Vivo
- 1 ramita de romero
- 2 gramos de sal de gusano
- 4 cubos de hielo
Preparación
- Escarcha un vaso con la sal de gusano.
- Agrega hielos hasta llenar el vaso.
- Sirve 50 ml de Mezcal Unión UNO.
- Añade 70 ml de concentrado de jamaica orgánica Campo Vivo.
- Agrega 10 ml de jugo de limón.
- Revuelve para integrar los ingredientes.
- Agrega una ramita de romero para decorar tu Leonor y disfrutar
Ding Dong, otro coctel para Navidad
Ding Dong es el segundo cocktail, “Winter Lullaby”, que te compartimos, es una creación de tequila Cósmico, el trago es un canto de invierno con toques lilas, que ilumina a la vista como un precioso copo de nieve e inspira en un suave deleite.
Instagram: @cosmicotequila
Ingredientes
- 1.5 oz de Cósmico Tequila añejo cristalino
- ¾ oz de jarabe Butterfly Pea
- 3 golpes de ácido cítrico
- Top de soda
Preparación
Se revuelven los ingredientes con hielo a excepción de la soda. Se cuela en una copa flauta fría, se agrega la soda y se revuelve un poco. La decoración es con una rama de romero y arándanos azules.
(Con información de Milenio)
